Producto resultante de la acetificación de vinos con Denominación de Origen Jerez-Xérez-Sherry y su posterior envejecimiento durante al menos 2 años en botas de roble americano. Se elabora acetificando parcialmente el vino mediante oxidación por sistema de cultivo sumergido con acetator tipo Frings y posterior envejecimiento en botas de roble americano siguiendo el sistema de Criaderas y Soleras.
Vinagre de Jerez Reserva y antioxidante (DIÓXIDO DE AZUFRE)
Sulfitos > 10 ppm.